Ein Besen, der speziell für die Zubereitung von Matcha entwickelt wurde, heisst auf Japanisch "chasen" (茶筅) und ist aus Bambus gefertigt. Er wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Teezeremonie verwendet.
Der Matchabesen hilft bei der Zubereitung eines perfekt cremigen, schaumigen Matcha mit einer geschmeidigen Konsistenz. Er ermöglicht es Pulver, Wasser und Luft zu mischen, um Aromen und Essenzen freizusetzen.
Material: Die Ceremony Besen werden in Handarbeit hergestellt, wobei der Bambus mit einem kleinen Messer in 80 feine Zacken geschnitten wird. Der Matchabesen besteht aus Bambus, einem sehr haltbaren Material, das keinen Geschmack oder Geruch hinterlässt, der den Matcha beeinträchtigen könnte. Bei guter Pflege und Trocknung kann ein Whisk sehr lange seine Form behalten.
Anleitung: Schwinge den Matchabesen in einer Schüssel in einer Zick-Zack-Bewegung. Denk an eine W- oder M-Form. Rühr mindestens 20 Sekunden lang weiter, bis ein schöner Schaum entsteht und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Pflege: Weiche den Schneebesen vor jedem Gebrauch kurz in Wasser ein. Auf diese Weise wird der Bambus weicher und ist beim Schneebesen nicht so spröde. Achte darauf, den Schneebesen nach jedem Gebrauch zu reinigen. Der Besen darf aber NICHT in die Spülmaschine. Verwende einfach eine Schüssel mit warmem Wasser (ohne Seife) und schlage ihn vorsichtig. Lasse ihn gut an der Luft trocknen, indem du ihn entweder auf einen Schneebesenhalter stellest oder auf den Kopf legst.